Türk besin eserlerinin ABD pazarında tanıtılmasına yönelik olarak Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 6 Birlik paydaşlığında (Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Eserleri İhracatçıları Birliği, Ege Yaş Meyve Zerzevat ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği, Ege Su Eserleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği), Ticaret Bakanlığı koordinatörlüğünde ve EİB tertibinde yürütülmekte olan Turquality Projesi kapsamındaki faaliyetlerin olumlu dönüşleri görülmeye başlandı.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Lideri Jak Eskinazi,“Trademap bilgilerine nazaran, Proje kapsamında tanıtımı yapılan eser kümeleri toplamında ABD’nin tüm dünyadan 2021 yılında gerçekleştirdiği ithalat 2020 yılına nazaran yüzde 19 artarken, birebir eser kümelerinde Türkiye’den ithalatı yaklaşık yüzde 34 artış gösterdi. Tanıtımı yapılan bölüm dataları incelendiğinde; meyve sularında yüzde 75, bitkisel yağlarda yüzde 70, levrekte yüzde 60, kuru kayısıda yüzde 50, zeytinyağında yüzde 30, baharat eserlerinde yüzde 26 oranında ihracat artışı kaydedildi. Ticaret Bakanlığımız takviyesiyle yürütülen projemizde amaçlarımızı yükselterek faaliyetlerimize devam etmeyi planlıyoruz.” dedi.
Türkiye-ABD ortasında iki büyük lojistik çizgisi açıldı: ABD’ye ihracatımızı yükseltmede ülkemiz için büyük bir avantaj
ABD’de önemli bir potansiyel olduğunu aktaran Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Lider Yardımcısı Birol Celep, pandemi sonrasında lojistikte/konteyner trafiğinde yaşanan aksama sıkıntısının kıymetli ölçüde tahlile kavuşturulduğunu, MSC ve APAC’ın Ülkemizden ABD’ye yönelik iki gemi çizgisini ulaşıma koyduğunu açıklayarak, “Önceden konteynerlar aktarmalı ve 30-35 günde ABD’ye gidiyordu. Direk servis azdı. ABD’ye yeni açılan bu iki büyük lojistik çizgisiyle artık konteynerlar 18 günde gidebilecek. Gidişi ve dönüşü de süratli olacak. Bu da besin ihracatımızda değerli potansiyel taşıyan ABD’ye yönelik ihracatımızı yükseltmede ülkemiz için büyük bir avantaj.” dedi.
Celep, ABD’de 2018 yılından itibaren yürütülen Turquality projesi kapsamında Las Vegas Üniversitesi Turizm Otelcilik Okulu öğrencilerine yönelik bir seminer ve Nevada Restoran Birliği işbirliği ile bir şef yarışı organize edildiğini anlattı.
“İlk olarak Las Vegas Üniversitesi, William F. Harrah College of Hospitality’de palanlanan aktiflik yapıldı. Aktiflik Fakülte Dekanı Dr. Stowe Shoemaker himayesinde, Kısım Lideri Dr. Joseph Lema idaresinde Memleketler arası Mutfak ve Kültür dersi veren Dr. Murray Mackenzie’nin Türk Kültürü ve Mutfağına ayırdığı derse konuk olarak iştirak ve Fakülte mutfağında Executive Şef Mark Sandoval’ın Türk yemeği tanımı dersine iştirak olarak gerçekleştirildi.”
ABD’li öğrenciden Türkiye’ye övgü: “Memleketimde hissettiriyor”
Birol Celep, Dr. Murry’nin yaklaşık 35 öğrencisinin olduğu derste, Selçuklu ve Osmanlı imparatorlukları devirlerini ve Çağdaş Türkiye Cumhuriyeti’ni de kapsayan Anadolu tarihinin, Türkiye’nin bulunduğu stratejik kıymete sahip coğrafyanın işlenerek Türk kültürü ve Anadoludaki güçlü biyoçeşitlilik ile birlikte Akdeniz diyetine vurgu yapılarak Türk mutfak kültürünün anlatıldığını söyledi.
“Ardından Şef Mark Sandoval, mutfakta Hünkar Beğendi tanımını tekrar 35 öğrencinin iştiraki ile ders olarak işledi. Tarife ait tadımın akabinde öğrencilerinin görüşleri soruldu ve bir öğrencinin “memleketimde hissettiriyor” yorumu dikkati çekti. Projemiz kapsamında ABD’de klasik bir aktifliğe dönüştürülen “Turkish Taste Culinary Competition (Türk Lezzetleri Şef Yarışması)” faaliyetinin ikincisi Las Vegas Üniversitesi Mutfağında gerçekleştirildi. Yarışa bölgede yer alan önde gelen restoranların şefleri katıldı”
Söz konusu faaliyetlere Ege Mobilya, Kağıt ve Orman Eserleri İhracatçıları Birliği İdare Konseyi Üyesi İ. Kazım Gürel ve Ege Yaş Meyve Zerzevat İhracatçıları Birliği Geçmiş Periyot İdare Heyeti Üyesi M. Cet ÖZDEMİR ve T.C Los Angeles Ticaret Ataşesi Ali Said DOLU katıldı.
Gerçekleştirilen tüm çalışmalar projenin @turkishtastesofficial toplumsal medya hesaplarından takip edilebilir.
Yarışmacı şefler:
Noe Banuelos – Resorts World
Charles Bartlett – Circus Circus Steak House
Gonzalo Garzo – Palms Hotel & Casino
Rudy Janeo – Vilayet Chianti Italian Restaurant
Oliver Brown – Cosmopolitan Hotel
Enrique Garcia – Disney World
Yarışmacılar, proje kapsamında tanıtımı yapılan eserleri kullanarak hazırladıkları tanımlarla yarıştılar.
Jüri Üyeleri
Deniz Eserleri Konusunda Ünlü Şef Rick Moonen
James Beard Ödüllü Luciano Pellegrini
Beyaz Saray 2005 – 2007 Konul Şefi Lucio Arancbia
Eski Aşçılık Okulu Dekanı Şef Michelle Vietmeier
Yarışma projenin ana gayesi olan “yerel profesyonellerde Türk eserleri hakkında farkındalık oluşturarak talep yaratmak, yeniden lokal profesyonelleri Türk eserleri hakkında eğitmek ve Turkish Tast Marka yüzü haline getirmek” unsuru doğrultusunda kurgulandığı için iştirakçi şeflere eser tedarik eden distribütörler de aktifliğe davet edilmiştir.
Katılımcı Distribütörler
Get Fresh – Francesca Johnson – Sales Manager
John Polhemus – Woodland Foods – Foodservice National Sales Manager
Brian Silver – Shetakis Wholesale – Corporate Director
Manny Ontal – Samuel & Son Seafood – Las Vegas General Manager
Ayrıca Las Vegas Üniversitesi Yönetici ve Akademisyenleri ve NvRA Yöneticileri de aktifliğe iştirak sağladı.
Las Vegas Üniversitesi
Fakülte Dekanı Dr. Stowe Shoemaker
Bölüm Lideri Dr. Joseph Lema
Murray Mackenzie
Executive Şef Mark Sandoval
NvRA
Birlik Lideri ve CEO’su Katherine Jacobi
Finans Müdürü Scott Olson
Üyelik Müdürü Craig Erlanger
Son olarak Nevada Hong Kong Business Association Lideri Fion Chong’da aktifliğe katıldı.
Şef Müsabakası kazananları:
1. Gonzalo Garzo – Palms Hotel & Casino
2. Oliver Brown – Cosmopolitan Hotel
3. Noe Banuelos – Resorts World
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
